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白米粥搭配什么小菜最有味?
麻辣酱黄瓜
芹意菜谱:275
上必不可少的一道小菜,无论佐粥还是下饭,都是一上桌就遭哄抢的节奏,绝对比鸡鱼肉蛋更受欢迎。 夏季又是黄瓜大量上市的季节,有空的时候,做上一大盆酱黄瓜,不仅物美价廉,而且大大减轻煮妇们做饭的负担。 酱黄瓜怎么做才好吃呢?配方很多,做法多样,各有千秋。 最近看到一个配方,据说是轻易不传的秘方——可怎么让我看到了呢?——今天来与筒子们分享。”
黄瓜洗净,切成粗条,加入盐1大勺和白糖2大勺,腌制大半天,中间翻动几次,至黄瓜充分出水
将黄瓜条尽量挤干水分
放入大盆
加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根
起炒锅,烧热后加入色拉油,爆香姜片后,下入干红辣椒段和花椒,小火煸炒至香味浓郁
白粥搭配什么小菜最有味 做为一个早餐经常吃白粥的人 我来推荐几种潮汕有特色的小菜
菜脯条
都知道潮汕的菜脯(萝卜干)非常有名气 和咸菜 鱼露并称潮汕三宝 菜脯条就是把白萝卜切成条状 比整个萝卜腌制更快 因为白萝卜性微寒 所以家里做的一般会加南姜末 一点白糖 或五香粉 口感和味道更好 是不错的就白粥小菜
橄榄菜
橄榄菜是潮汕地区的风味小菜 富含橄榄油的营养成分和多种维生素 而且还有开胃消食 帮助消化 增进食欲的功效
贡菜
贡菜是酱菜类食品 是用包心芥菜洗净切成丝 晒稍干后加盐和白糖腌制而成 也有人是加南姜末和豆豉腌制的 味道也不错
这个小菜和白米粥最搭配了,在冬天的早餐桌上非常受欢迎
俗语说:冬吃萝卜,夏吃姜,萝卜营养丰富,还经济实惠,在秋天青萝卜大量上市的季节,把萝卜洗净切成条,晾干,在冬季拿出来用来拌制咸菜,餐桌上摆放一盘小菜,美味下饭,吃起来哏哏的脆而不乏嚼头,又香又辣特别开胃下饭,在冬天的早餐桌上非常受欢迎
【青萝卜干咸菜】 材料:青萝卜干500克、植物油适量、盐10克、辣椒粉1汤匙、十三香1茶匙、花椒1/2汤匙、酱油3汤匙、白糖1汤匙、芝麻1汤匙 做法:
将萝卜干放在清水中投洗几遍,去掉灰尘,用手将萝卜的水分攥净,放在盆内待用
将辣椒粉和十三香放在碗内,加1汤匙熟油,搅拌均匀
白米粥,我最爱的就是各种小咸菜之类的,因为白米粥比较清淡,得搭配重口味的,而咸菜比较咸,也很开胃,就适合和白米粥一起吃,才能互相互补不足。但是,这个是个人口味,每个人的口味真的不太一样,特别是南方人和北方人口味差别太大了。
一般的咸菜有,榨菜、酱疙瘩、橄榄菜、泡菜、凉拌海带丝、四川的那种小咸菜等,这是最常见的小菜,豆制品的有凉拌腐竹,这些可以直接吃,也可以搭配一些辣椒、肉类、鸡蛋一起炒着吃,做起来都特别的简单可口,真是白米粥的最佳搭档。还有我们新疆的《皮辣红》,真是不错的白米粥搭配小菜,今天我就分享我的这几种做法吧。
1、《榨菜炒鸡蛋》
主料:榨菜、鸡蛋
辅料:植物油、盐、青红辣椒
做法:1、把青红辣椒洗净切丝,鸡蛋打散,过滤成蛋黄拌均匀,榨菜倒出
2、 热锅加少许的植物油,加鸡蛋液,轻轻晃动锅,使鸡蛋液摊匀,煎到两面***捞起凉一会,切条
白米粥搭配什么小菜,这个可多了,而且每个人口味不一样,要叶子觉得呀,最简单最快速的搭配就是四川泡菜了,从坛子里夹一点泡菜,配上白米粥,好吃好吃,嘿嘿......
但就是正宗的四川泡菜还是有非常多的讲究的,一坛好吃的四川泡菜虽然做法不难,但却有不少诀窍才能养护好,做法咱们后面再说。
话题重新说回来,白米粥搭配肉末酸豆角也是超级棒的,这酸豆角也涉及到四川泡菜,坛子里泡上豇豆,炒肉末酸豆角就方便了。
白米粥搭配酱黄瓜也不错。
做法也简单,黄瓜先用盐腌制半天,去除一下水分,然后加酱油、蒜瓣、辣椒等腌制即可。
还有叶子家最讨人喜欢的辣炒肉皮,这个是叶子的好友每次来家必点的,每次到叶子家聚会都先问辣炒肉皮准备好了没有?
这辣炒肉皮和白米粥那简直太配了!
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