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年货坑太多了，买错了难吃更难过，到底该怎么买？
购买年货一方面是为了准备除夕饭，一方面要负责过年附近一段时间的需要，所以需要做好***，让***购来的年货既能做出丰盛美味的年夜饭，也能承担过年前后家里的需要。从食物的划分上我们需要***购两类食物，一类是原材料，也就是需要烹饪的食物，一类是预包装食品。
在食材的***购上首先应该做到尽量购买新鲜的食物，对于腊肠，熏肉，腌菜等食物不要购买太多。由于不同食材的保质期不同，所以我建议可以分三批进行购买，第一次买能够长时间保存的食的食材，像米、面、油、调料、冷冻的水产，鸡蛋，少量的腊肠等加工肉制品。在这里我们应该注意冷冻的食物要避免融化后二次冷冻。同时即使是能长时间存放的食物也应该放置于凉爽干燥的环境。
第二次应该购买能存放一段时间的食物，像葱姜蒜，耐储存的蔬菜，例如洋葱，萝卜，山药还有常见的水果等等，在储存的时候应该注意通风和避免挤压
第三次应该购买需要新鲜食用的食物，大多储存时间不能超过3天，这些食材可以在过年前一天再准备，如新鲜的肉类，活鱼、活虾，绿色的蔬菜等，这些食材买回来应该及时的包装密封放于冰箱储存。
对于预包装食品，也就是我们常说的小零食饮料等的选购应该做到适量即可，多选择一些健康的零食和饮品，像坚果，海苔，咖啡，茶等，尽量不要购买太多的添加糖的食物，尤其是千克力，糖果，蜜饯，甜饮料等。
过年期间我们往往存在运动较少，摄入能量过高的情况，所以希望大家能够多选择一些全谷类食物还有绿色蔬菜，尤其像燕麦、大麦、藜麦、青菜、西兰花等食物，适当多食用一些，对减少过年对身体的负担是有好处的
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春节是我国的农历新年，其历史悠久，是最重要的传统节日，至今已有4000多年历史，一般从腊月二十三祭灶开始直至正月十五闹元宵结束，俗称“过年”！
我国地大物博，各民族大团结，春节有着不同的民俗，但最重要的都是办年货走亲访友，办年货是中国人春节前最重要的功课，面对琳琅满目的年货应该怎么挑呢？
春节年货分为两大类，第一大类是预包装食品，第二大类是新鲜的食材。
预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。简单一点说，就是我们常见的各种包装袋和各种包装盒进行包装的食品。挑选这一类带包装的年货，在确认包装完好无缺的情况下，我们仍需通过四看来进行选择：
一看生产日期。生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。预包装食品过期有***变质的可能，所以在挑选时一定要看清生产日期，并根据食品保质期来确定什么时间过期。
二看食品名称。我们通常在购买预包装食品时粗心大意忽略食品名称，而买到并非我们想要的食品。例如橄榄调和油≠橄榄油，一桶油含一滴橄榄油也可称之为橄榄调和油，买预包装食品时应看清食品名称，才能买到真正想要的食品。
三看食品配料表。食品配料表标注了预包装食品中所含的食物的配料，由少至多排列，我们在选择食品时应看食品配料表，选择含食品添加剂少的食物更健康！
马上就要过大年，家家户户开始忙活起来了，那么屯年货就必不可少了，而购买的年货的质量，不仅关乎到你自己，更关乎全家人的健康，可是市场上的年货也是鱼龙混杂，各种产品质量参差不齐，稍不留神就可能“掉坑”里，怕就怕在钱花了不少，没买到真正健康安心的食物，那么究竟该怎么选？作为营养师，你想不想知道我是怎么购买年货的呢？
坚果要选原味的
要说坚果，肯定少不了瓜子，现在小小的瓜子，味道就是十多种，有甜口的、咸口的、水果味的、奶香味、茶味的，其实不同口味很多都是香精、甜味剂的功劳，在此提醒各位，挑瓜子尽量挑原味的最保险。同样，杏仁、松子、榛子等,也要遵循此原则，要注意的是，坚果热量很高，如果你仔细算过的话，应该知道22个花生就有约200卡的热量，所以最好控制食用量，一天一把对身体的益处是很明显的。
糖果最好选传统工艺的
过年吃糖是必不可少，寓意来年“甜甜蜜蜜”，市面上五颜六色的糖是应有尽有，各种口味也是层出不穷，而其中的红黄蓝绿的颜色，基本上都是色素的功劳，不同的味道要要多亏了香精的贡献。相比来说，还是我国传统工艺制作的芝麻糖，花生糖要健康的多，总的来说，糖果不是营养价值很高的食品，还是浅尝即止为好，如果可能的话，自家在家做些牛轧糖等糖果，能避免各种色素添加剂，也是不错的选择。
肉类要“多白少红”
肉类的选购，要多白肉（鸡鸭鱼），少红肉（猪牛羊），尤其是家里有“三高”的要切记，因为红肉饱和脂肪多，大量食用增加心脑血管负担，而白肉相比就好的多。选鱼肉，颜色过白或过红都要谨慎购买，除了本身发红的金枪鱼，及带鱼这样的白肉鱼例外，过于鲜红或亮白色，很可能是用过染色剂的，鸡肉应该是皮白少皱不黏手为好，而鸡皮发黄的多是不新鲜的，而新鲜鸭肉的脂肪应是淡***，如果颜色变淡说明不新鲜了。
饮料自制最健康
我唯一购买的饮料就是矿泉水，我知道大多数人家里都备上了饮料三大家族———可乐、雪碧、橙汁，这些饮料是给家里不喝酒的老人、小孩、宝妈准备的。可是，好心往往办坏事，这些饮料的危害并不比酒低多少，至少酒还是天然酿造，而这些饮料确是化学勾兑，所以，告诫家人们，不要再好心办坏事！其实除了“饮料三大家族”，还有很多健康的饮料，比如在家自制一款蔬果汁，不仅享受了自制的乐趣，而且更为健康“添加加醋”，避开年后胖三斤的烦扰。
蛋奶类选购新鲜是关键
选牛奶要首选原味鲜牛奶，原味酸奶要看配料表，添加剂及糖多的不选，如果有“复原乳”，“乳饮料”等字眼还是避开为妙，除了要看清保质期，还应尽量挑靠里面的“新鲜货”。拿鸡蛋要选择不大不小，手感粗糙的，鸡蛋过大或过小都意味着母鸡身体欠佳，摸起来比较粗糙的说明比较新鲜。
授人以鱼不如授人以渔，学会看包装营养成分表才是关键！
对于包装食品，配料表中的添加剂是越少越好，钠含量越低越好，通常钠含量越高，除盐分过多外，也有可能添加剂过多，如作为防腐剂使用的苯甲酸钠、作为增稠剂的淀粉磷酸酯钠，都含有钠离子，所以在一定程度上营养成分表中钠含量可以反映出盐含量和添加剂的多寡，这一点要引起我们的注意。
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作者：赵波营养师
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春节已经开始倒计时了，又到了一年一度的抢备年货的时候，很多人在这个时候会拼命的准备食物，以备春节的招待和庆祝，不知道大家发现没有，关于年货还有一些比较让人头疼的现象，比如不好吃／吃不完／不新鲜？那么这个年，我们应该如何去准备呢？
其实我倒是建议年货不要备太多，首先如果坚果类备的太多，含油脂的食物容易酸败，不但容易酸败，还容易造成脂肪摄入过多，带来肥胖的风险，我们都有过这样的体验，在春节期间几乎没有饿的感觉，始终都在不断的吃吃吃，还容易造成消化不良等问题。从另外一个角度说，产生酸败的水果还容易对身体带来不健康的风险。另外还建议一点是在选坚果的时候，带壳的比不带壳的容易保存，生坚果比熟坚果容易保存，建议量最好买够吃3天的。尤其要注意的是，现在包装的食品一定要少买，尽量买刚加工出来新鲜原味的，包装的坚果经常被曝出细菌超标，少吃为宜。
关于蔬菜以及肉类，建议也只备三天的，食物永远新鲜的要更好，选肉时，尽量多选精瘦肉，即便是过年，也不能太过于放纵自己，尤其家中有老年人，老年人易发心脑血管疾病，过年的时候更要控制，控制最好的办法不是做完好吃，而是少做，这样才能有效到做到节制，而对于蔬菜来说，放的时间久，维生素损失的较多，蔬菜尽量随吃随买，年三十和大年初一，青菜可以购买两天的，用保鲜膜封好保存。关于鱼肉还要说明的一点是，虽然冰箱冷冻可以帮助动物性食物延缓变质，但是不代表食物还新鲜，其实在冰箱中也存在细菌，这就是为什么，刚从冰箱拿出来的东西，一定要放置半小时再进行处理。所以动物性食物，适量。
经济发展的快最大的好处就是，购物比过去要方便的多，我们随时随地都能购买到新鲜的食材，哪怕是在春节期间，一些大型商场和大型的超市虽然营业时间缩短，但是不影响我们的生活，很多人之所以备很多食物，主要原因是想躺在家里不愿意出门，尤其北方比较寒冷，但是少量备年货除了可以再春节期间让大家吃到新鲜营养满满的食物以外，买菜的过程中的运动量可以帮助促进肠道的蠕动，也可以帮助消耗更多的能量，尤其过年吃的高脂高蛋白的食物比较多，这些食物本身消化的就慢，容易胃胀以及消化不良，趁买菜运动一下，也是在帮助减轻肠胃的负担。
关于水果，这里要强调一点，可以用低升糖指数的水果代替高升糖指数的水果，如：苹果／柚子／梨／桃／李子／樱桃／猕猴桃等，这些水果升糖指数低，不但适合糖尿病人，还能延缓血糖的波动，相比高升糖指数的水果，降低脂肪的堆积。
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